CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Dose per 4 persone
Ingredienti:
Per la pasta:
– 200 grammi di farina bianca
– 80 grammi di farina di grano saraceno
– 60 grammi di acqua
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva – sale
Per il ripieno:
– 350 grammi di ricotta
– 150 grammi di Bresaola della Valtellina a cubettini
– 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
Condimento:
– 50 grammi di burro
– foglie di salvia pepe – formaggio grana grattugiato
Preparazione:
Mescolare le due farine, disporle a fontana e sgusciarvi al centro le uova.
Aggiungere l’acqua tiepida, l’olio e un pizzico di sale e lavorare fino a ottenere un impasto sodo e liscio.
Lasciare riposare mezz’ora.
Amalgamare la Bresaola della Valtellina tagliata a cubetti alla ricotta, aggiungendo il grana grattugiato e un pizzico di sale.
Tirare la pasta a sfoglia con uno spessore di circa 2 millimetri.
Tagliare dei cerchi con il bordo di una tazza del diametro di circa 8 centimetri.
Distribuire il ripieno a mucchietti e chiudere la pasta formando una mezzaluna.
Lessare i ravioli in acqua salata per 7 minuti.
Condirli con il burro fuso insaporito con la salvia, dopo averli cosparsi col grana grattugiato.
Vino consigliato:
Sassella – Valtellina Superiore
Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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