CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?

15/12/2019

S. Valeriano

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La Volière

Sondrio

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Ristorante vegetariano bio Sondrio

logo La Volière

ORARI APERTURA

da lun e ven dalle 12 alle 14,30 - giov e sab dalle 19 alle 22,30 - ven dalle 19 alle 22

CONTATTI

Via Giuseppe Mazzini, 7, Sondrio, SO

0342 050496

info@linalpina.it

https://lunalpina.it/lavoliere/

La Volierè è un ristorante delizioso e molto particolare a Sondrio.

Lo definisco una caramella nel cuore della città...

E’ un luogo piacevole dove mangiare bene ma anche dove rilassarsi e chiacchierare tranquillamente con una stupenda musica lounge in sottofondo.

I colori chiari, gli arredi, le luci soffuse, i suppellettili, creano quell’atmosfera leggera che respiri nei film.

Quelli dove vedi i ristoranti caratteristici, frequentati da artisti, da persone di tutte le età,

che amano trascorrere del tempo dove si respirano buone energie.

E’ quello che succede alla Volière.

Un nome leggero come è leggero il cibo che si mangia.

Un cibo delizioso, curato, scelto e proposto con mille sfaccettature sempre diverse.

Giulio, chef cresciuto professionalmente in Francia, si sbizzarrisce ogni giorno nella sua cucina creativa proponendo sempre menù diversi.

Ogni giorno i suoi manicaretti, con materie prime ricercate sul territorio e per la maggior parte km zero, vanno a provocare le papille gustative degli affezionati clienti.

Quelli che desiderano mangiare cibi naturali, sfiziosi e ogni tanto vogliono lasciare da parte la carne.

La filosofia della Volière è quella di lavorare sulla stagionalità, utilizzare quello che gli orti, i campi, i frutteti producono nei loro tempi.

Fiori commestibili ed erbe spontanee raccolte nel bosco, nel campo o nei 3 orti – tra cui una serra - di Lunalpina, sono le “chicche” proposte con tanta fantasia e gusto nelle pietanze.

Negli orti di Lunalpina non si utilizzano diserbanti, fertilizzanti o prodotti chimici.

Le verdure vengono coltivate a rotazione e con il metodo sinergico rispettando il terreno e le fasi naturali della crescita.

Ma cosa si mangia e si beve alla Volière?

La parola d'ordine è Bio e poi primi piatti con verdure sempre diverse, accostamenti speciali, cibi integrali, spezie e aromi ricercati e poi ancora:

Trota della Valmasino di Ciappini Luciana

Birra artigianale Pintalpina e Revertis

Vini di piccoli produttori locali prevalentemente Valtellinesi

Miele e vini del Pizzo Coca

Formaggi di Capra di Simone Pienzi

Uova di selva dell’Az. Agricola La Gramola

Il pane fatto in casa da Giulio e tanto altro ancora

Quando le verdure scarseggiano si acquistano da Orto Larius, di Colico, cooperativa che sostiene un programma sociale che dice NO all’emarginazione. E’ curato da ragazzi con ritardi mentali o disabilità.

Insomma quello che trovi nel piatto, pranzando o cenando alla Volière non è scelto a caso.

Blessing, una ragazza Nigeriana di 38 anni si muove silenziosa ai tavoli, offrendo la sua collaborazione per imparare un mestiere. 

La Volière aderisce ad un programma di integrazione lavoro per ragazze africane vittime di tratta.

Giada con la sua solarità gestisce le comande e presenta i menù talmente bene che non sai mai cosa scegliere…

Poi c’è Erica che con i suoi dolci vegani, senza latticini e senza glutine lascia tutti stupiti da tanta bontà…

Niente paura, sforna anche dolci convenzionali, biscotti e golosissimi cioccolatini.

E a fine pranzo puoi prendere il caffè Bio equo solidale oppure una tisana digestiva anche questa proveniente dall’orto sinergico.

L’acqua alla Volière non si paga. Perché l’acqua è un bene comune e tutti hanno diritto di berla liberamente.

Trovi anche un grande assortimento di marmellate e confetture biologiche, dai gusti fantasiosi e introvabili.

La Volierè è aperta tutti i giorni da lunedì a venerdì dalle 12 alle 14,30

Giovedì e sabato dalle 19,00 alle 22,30 serata con percorso di degustazione

Venerdì apericena dalle 19,00 alle 22,00

A richiesta servizio catering, piatti e dolci d’asporto.

Non ti resta che farci un giro e provare la cucina creativa di Giulio

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Via Giuseppe Mazzini, 7, Sondrio, SO

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