CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?
03/05/2024
S. Silvano, S. Nereo
CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
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18/03/21
Ricetta tratta da Tempo di Ricette di Angela
PER LA BASE
300 g di biscotti (tipo Digestive oppure quelli che avete)
100 g di burro fuso a temperatura ambiente
Se volete, un pizzico di cannella
PER LA CREMA AL FORMAGGIO
700 g di formaggio fresco (Philadelphia)
200 g di zucchero semolato
150 g di panna fresca non montata
40 g di yogurt bianco
4 uova
1 cucchiaino di amido di mais
scorza di limone
vaniglia
PER LA FINITURA
200 g di panna acida
2 cucchiai di zucchero semolato
vaniglia
Lamponi
Raccogliete i biscotti nel vaso del mixer e polverizzateli. aggiungendo il burro fuso e la cannella, fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferitelo all'interno di uno stampo a cerniera . Aiutandovi con le mani e facendo una certa pressione, rivestite prima i bordi e poi la base con la polvere di biscotti. Fate rassodare in frigorifero per l'intera durata della ricetta.
Lavorate con le fruste il formaggio fresco, lo yogurt, lo zucchero semolato, la scorza di limone grattugiata e i semi della bacca di vaniglia. Aggiungete le uova, uno alla volta, continuando a sbattere, seguite dalla panna e dall'amido di mais. Quando avrete amalgamato tutto per bene, versate il composto sulla base di biscotti tolta dal frigorifero.
Cuocete nel forno già caldo a 170° per 1 ora circa . Sfornate e lasciate raffreddare, poi passate in frigo per almeno 3-4 ore .
Al momento di servire, mescolate la panna acida con lo zucchero e la vaniglia e spalmate sulla superficie della cheesecake il composto preparato. A questo punto aprite la tortiera ed eliminate l'anello, completate con i lamponi freschi e servite.
Finitura alternativa per quando non è stagione di lamponi
Preparare una ganache leggera, portando 150 gr di panna fresca a sfiorare il bollore e versandola su 100 gr di cioccolato fondente.
Lasciate intiepidire e versate sulla cheese cake.
Ricetta tratta da Tempo di Ricette di Angela
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
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CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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