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12/04/2024

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Fidelini di grano saraceno in brodo di prosciutto crudo

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12/04/21

Per 4 persone:

280g di fidelini di grano saraceno spezzati in piccoli pezzi

300g di cotenna di prosciutto crudo e osso di prosciutto crudo

sale, pepe, parmigiano reggiano

 

Mettere in una pentola la cotenna di prosciutto tagliata in piccoli pezzi e l’osso di prosciutto.

Coprire con acqua fredda e portare a bollore, cuocere 1/2ora.

Sgrassare la superficie del brodo, correggere di sale e pepe.

Lessare i fidelini nel brodo, suddividere nei piatti.

Terminare con parmigiano reggiano.

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta