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Genepi

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09/11/17

L’ “Artemisia glacialis”, localmente detta genepì, è un’erba dagli spiccati sapori aromatici che cresce ad alta quota sugli elevati pendii delle nostre montagne.

Vi sono due varianti di piantine comunemente distinte tra maschi e femmine, più forti e odorosi i primi, più delicate le seconde.!

Ingredienti

1kg di zucchero

100g piantine di genepì

1,25 litri di acqua

1 litro alcool per liquori

Mettere le piantine in infusione nell’alcool in un luogo buio per 20 giorni.

Portare a ebollizione l’acqua e preparare lo sciroppo con lo zucchero.

Mescolare allo sciroppo l’infuso macerato.

Filtrarlo con cura, lasciare raffreddare e imbottigliare.

Attendere per altri 20 giorni prima dell’uso

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta

 

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