CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Per 4 persone:
400g farina bianca 00
1 panino ammollato nel latte
200g di formaggio segrasso di latteria
150g di latte parzialmente scremato
50g parmigiano grattugiato
150g burro
150g ricotta
Salvia, sale pepe, aglio
Varianti: si possono aggiungere nel condimento anche verze o coste e patate il tutto precedentemente lessato e tagliato a pezzi
Preparare la pastella con farina bianca, pane ammollato nel latte, sale, ricotta ed aggiungere un poco di acqua se necessario.
Lasciare riposare per circa un’ora.
Fare bollire in pentola acqua salata, a bollitura stendere su un tagliere la pastella e con un cucchiaio prendere piccoli pezzettini ed immergerli nell’acqua.
Ogni volta bagnare il cucchiaio nell’acqua di bollitura per evitare che la pastella si attacchi.
Quando i gnocchetti vengono in superficie raccoglierli con un mestolo forato e disporli a strati in una teglia.
Sul fondo della teglia intanto mettiamo uno strato di formaggio tagliato a dadini.
Finita la pastella ed il formaggio spolverare di parmigiano.
In un pentolino fondere il burro con salvia ed aglio appena dorati.
Servire caldi
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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