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03/03/2024

S. Casimiro, S. Lucio

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Minestra di riso e castagne

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09/11/17

Ingredienti:

150g di castagne secche, 0,5l di latte, 30g di burro, 150g di riso, 150g latteria semigrasso

Procedimento: mettere il giorno precedente le castagne a bagno con dell'acqua bollente.

Il giorno seguente mettere a cuocere le castagne con il latte, un po' d'acqua, il sale e una noce di burro.

A cottura quasi ultimata (2 ore circa)aggiungere il riso e portare a cottura.

Servire calda con il formaggio tagliato a fettine sottili.

Ricetta tratta da: "C'erano una volta.... i melonz - Dalla tradizione all'innovazione 149 ricette per riscoprire saperi e sapori della Valchiavenna"

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta