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11/05/2021

S. Fabio martire

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Orzotto al formaggio Casera e bresaola

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12/04/21

Per 4 persone:

400g orzo perlato

150g formaggio Casera

100g bresaola della Valtellina

50g formaggio grana

50g burro

1 foglia alloro

1 litro brodo di carne

 

Mettere l’orzo in acqua fredda per 8 ore, scolare e lavare, mettere in una pentola con il brodo di carne ed alloro.

Portare ad ebollizione e cuocere per circa un’ora

A cottura ultimata scolare e rimettere nella pentola aggiungendo sale, burro, formaggio di grana, formaggio Casera a dadini.

Mantecare ed infine aggiungere la bresaola tagliata a quadrettini. Guarnire con filanger di bresaola e di formaggio Casera