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18/06/2024

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Patate di montagna

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09/11/17

Ingredienti: patate grandi e lunghe

Procedimento: Lavare e asciugare le patate senza sbucciarle.

Tagliarle a fette in senso orizzontale dello spessore di mezzo centimetro.

Passare le fette alla pioda calda mentre vi cuociono le costine o altra carne e rigirarle frequentemente per circa mezz'ora.

Non devono fare crosta ma essere morbide e dorate.

Se vengono cotte da sole è bene aggiungere poco olio o poco grasso.

(Cesare Via – Chiavenna)

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta