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Pizzoccheri tradizionali Valtellinesi

FOTO CALENDARIO VALTELLINESE ©

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13/04/17

Questa versione dei pizzoccheri è per coloro che non vogliono cimentarsi nella preparazione della pasta fresca oppure preferiscono un piatto veloce ma altrettanto gustoso del famoso piatto della cucina tradizionale valtellinese.

Ingrediente fondamentale sono i pizzoccheri secchi in scatola

INGREDIENTI:                                                               

(dosi per 4 persone)

320 g di Pizzoccheri                                                                                     

160 g di patate                                                                                                     

125 g di burro possibilmente di montagna                                                                                              

125 g di verze o coste                                                                      

160 g di formaggio semigrasso (consigliamo Valtellina Casera)                    

100 g di parmigiano, aglio e pepe

 

PREPARAZIONE:

In una pentola con abbondante acqua salata portata a ebollizione, versate le patate tagliate a dadini e le verdure a piccoli pezzi.

Dopo 5 minuti aggiungete i Pizzoccheri  e fate bollire 12-15 minuti.

Scolare con un mestolo forato e mettere una parte nella teglia, cospargere con parmigiano e formaggio a fettine sottili, proseguire alternando i componenti.

Versarvi sopra il burro fuso soffritto insieme all’aglio, pepare a piacere e servire in piatti ben caldi.

Ricetta tratta da Calendario Valtellinese 2016

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta