CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?

28/03/2024

S. Secondo martire

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Polenta cropa

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12/04/21

Per 4 persone:

 

400g di patate

600g farina di grano saraceno

100g farina gialla

1 litro di panna

400g formaggio valtellinese magro

Sale

 

Lessare le patate, quando cotte sbucciarle e passarle a purea. Far bollire a parte la panna nel paiolo. Ad ebollizione aggiungere le patate e versare la farina nera ed una manciata di quella gialla sino ad una giusta consistenza. Mescolare per circa mezzora.

A cottura ultimata aggiungere il formaggio magro tagliato a cubetti. Mescolare n