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Pollo al curry con mandorle e Bitto DOP

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23/02/22

Ingredienti per una porzione

1 confezione di fettine di petto di pollo

50gr di Biitto DOP

Curry q.b.

1 confezione da 30gr di mandorle sgusciate

30g burro

1 confezione di crostini di pane

1 mela

1 ananas

Erba cipollina q.b.

sale e pepe q.b.

1 confezione di panna fresca da 250g

 

Procedimento

Sbucciare una mela e tagliarla a fettine.

Mettere una noce di burro in padella e buttarci le fettine di mela fino a farle dorare.

Aprire l'ananas e ricavare dei cubetti dalla polpa.

Aggiungere i cubetti ottenuti alla mela in padella.

Tagliare le fettine di pollo a cubetti e metterle in padella, aggiungere curry, sale, pepe e panna fresca.

Cuocere il tutto.

Unire le mandorle e l'erba cipollina.

Per impiattare utilizzare l'ananas scavato in precedenza, decorare con crostini di pane e mandorle intere.

Completare con una grattata di Bitto DOP

 

 

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta 

Tratto da Ricette facili per tutti i giorni di Andrea Mainardi