CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?

23/10/2021

S. Giovanni da C.

ACCESSO

Password Dimenticata?

Risotto con le ortiche o susei

CONDIVIDI

09/11/16

In primavera, se si ha la fortuna di andare in montagna, in luoghi lontani dall'inquinamento, c'è la possibilità di raccogliere i germogli delle ortiche, ottimo ingrediente naturale per molte ricette.

Vi proponiamo il risotto, un piatto davvero squisito e anche semplice da preparare. Un tocco diverso al solito risotto giallo. 

Assolutamente da provare 

Ingredienti:(4 persone)

300g di riso carnaroli o vialone nano

20g di cime d'ortica sminuzzate a coltello

1 cipolla

50g di parmigiano grattugiato

50g di burro

olio, sale, pepe, vino bianco secco, brodo di carne o vegetale

Tagliare sottilmente la cipolla e farla stufare con burro e olio, quando sarà cotta aggiungere le ortiche ben lavare e sminuzzate con il coltello. Aggiungere il riso, mescolare con un cucchiaio di legno lentamente lasciando tostare per qualche minuto poi sfumare con il vino bianco secco. Quando sarà evaporato aggiungere poco alla volta il brodo caldo, salare e portare a cottura. Quando sarà cotto spegnere, aggiungere il burro, il parmigiano e mantecare per alcuni minuti, spolverizzare con poco pepe. Servire caldo

Fonte : "C'erano una volta.... i melonz - Dalla tradizione all'innovazione 149 ricette per riscoprire saperi e sapori della Valchiavenna

 

**************************************************

Per essere sempre aggiornato con gli ultimi eventi seguici su Facebook e Twitter

Per ammirare bellissime immagini della Valtellina e Valchiavenna seguici su Instagram

Per seguire i nostri curiosi video seguici su YouTube

Iscriviti ai nostri canali Whatsapp e Telegram per avere sempre gli ultimi eventi a portata di mano

Le nostre rubriche:

Eventi

News

Blog

Curiosità

Ricette

Tradizioni

Utilità

Aziende partner