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11/05/2021

S. Fabio martire

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Rosti di patate con Casera e uova all’occhio di bue

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12/04/21

Per 4 persone

400g di patate

100g di formaggio Casera stagionato

4 fette sottili di Casera giovane

4 uova

20g cipolla tritata

sale pepe olio extravergine

 

Cuocere in acqua le patate con la pelle e a metà cottura pelare e raffreddare.

Grattugiare grossolanamente le patate ed il Casera stagionato, far appassire la cipolla in olio d’oliva, aggiungere al composto e aggiustare di sale e pepe. Cuocere il composto in padella antiaderente facendo dorare da entrambi i lati. Aggiungere sopra ogni rosti Casera giovane e gratinare per alcuni minuti. Nel frattempo preparare l’uovo da appoggiare sopra ai rosti