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Sformato di grano saraceno

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12/04/21

200g di grano saraceno

1 peperone (meglio se rosso)

1 cipolla

2 uova

acqua

sale

pepe

timo

2 spicchi d’aglio

100g parmigiano o pecorino

olio

 

Lavare e scolare il grano saraceno.

Lasciare macerare per un paio d’ore in 1/2 d’acqua aromatizzata con erbe e brodo vegetale.

Affettare la cipolla, pulire e tagliare il peperone e saltare il tutto in padella con poco olio fino a dorarli.

Unire il grano saraceno che si è gonfiato.

Cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa.

Aggiungere i tuorli d’uovo ed insaporire con sale, pepe, timo.

Incorporare successivamente le chiare d’uovo montate a neve all’impasto e stendere in una teglia da forno unta.

Cospargere di formaggio parmigiano o pecorino grattugiato ed infornare a 180°-200° C per 30-40 minuti.

Servire

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta