CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?

10/07/2020

S. Benedetto, S. Olga, S. Fabrizio

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Tortini gialli al casera

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09/11/16

Ingredienti per 6\8persone

500g di formaggio Valtellina Casera DOP giovane! 100g di farina 00
150g di zucchero semolato
1 bustina di zafferano in polvere
3 uova
burro q.b.

Preriscaldate il forno a 170°. Sbattete con una forchetta le uova intere, unendovi il formaggio Casera grattugiato, la farina, lo zucchero semolato e lo zafferano. Lavorate bene tutti gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio di legno. Imburrate degli stampini di alluminio e versatevi il composto riempiendoli fino all’orlo. Cuocete in forno per 15 minuti. A cottura ultimata, capovolgete ogni stampino su un piatto senza sformarli. Attendete 10 minuti, dopo di che togliete i tortini dai loro stampi. Servite i tortini al Casera tiepidi. Per la perfetta fuoriuscita del tortino rivestite il fondo degli s!tampini con un dischetto di carta forno tagliata a misura ed imburrata.

Fonte: Libro "Valtellina di gusto"