🥗 Penne di grano saraceno al carpaccio di rucola e Parmigiano – Ricetta leggera e veloce
Stai cercando un primo piatto veloce, sano e ricco di gusto? 🕒 Le penne di grano saraceno in carpaccio di rucola e Parmigiano sono la soluzione perfetta per un pranzo leggero ma sfizioso. Questa ricetta senza glutine è ideale anche per chi segue una dieta equilibrata e ama i sapori freschi e decisi del limone 🍋, della rucola e del Parmigiano. Preparala in pochi minuti e conquista tutti a tavola!
✅ Ingredienti per 4 persone
- 375 g di penne di grano saraceno
- 2 limoni (succo fresco)
- 150 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
- 50 g di rucola fresca
- Olio extravergine di oliva q.b.
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata.
- Cuoci le penne di grano saraceno per 4 minuti, scolale e lasciale raffreddare a temperatura ambiente.
- Trasferiscile in una ciotola capiente e condiscile con:
- Un filo di olio extravergine d’oliva
- Il succo di limone spremuto fresco
- La rucola ben lavata e asciugata
- Le scaglie di Parmigiano Reggiano
- Mescola delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Servi a temperatura ambiente per gustare al meglio il contrasto tra la freschezza del limone e la sapidità del Parmigiano 🧀🌿
🍴 Consigli utili
- Puoi aggiungere anche qualche noce tritata per un tocco croccante.
- Se preferisci un gusto più deciso, prova con una spolverata di pepe nero.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
