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Frittelle di polenta al cioccolato

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09/11/17

La polenta è stata reinventata in mille modi.

Dolce e fritta è la proposta golosa che ci apprestiamo qui di seguito a descrivere.

Come gran parte dei cibi che richiedono una cottura nel grasso, si preferisce lo strutto, perché più consono alla tradizione e perché con esso i fritti restano, a nostro avviso, più asciutti e croccanti.

Ingredienti

300g polenta avanzata

100g zucchero

100g cioccolato fondente

50g farina bianca

scorza di limone grattugiato

zucchero a velo o cacao

strutto o olio per friggere

Amalgamare in una ciotola la polenta con lo zucchero, la farina e la scorza di un limone.

Ottenere un impasto liscio e sodo.

Spianare l’impasto di circa mezzo centimetro e tagliarlo in tante forme regolari.

Friggere le frittelle e dorarle uniformemente.

Disporre su di un piatto, versarvi il cioccolato fuso e spolverare a piacimento con cacao o zucchero a velo.

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta