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19/04/2024

S. Adalgisa vergine

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Gelatina allo sforzato e frutti di bosco

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09/11/17

Ingredienti per 4 persone

6 dl di vino Sforzato DOCG

5g di colla di pesce

70g di zucchero

5 chiodi di garofano

1\2 stecca di cannella

200g di frutti di bosco

Mettete a bollire il vino con lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella.

Nel frattempo ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela ed aggiungetela al vino ancora caldo.

Dopo aver filtrato le spezie, versate il liquido ottenuto dividendolo in quattro bicchieri ballon.

Riponeteli in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.

Togliete la gelatina dal frigorifero ed aggiungete i frutti di bosco. Servite la gelatina direttamente nei bicchieri.

Fonte: Libro "Valtellina di gusto"

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta