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Mousse di albicocche

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18/03/21

Ricetta tratta da Tempo di Ricette di Angela

 

500 gr circa di albicocche spezzettate (direi di partire, indicativamente, da 7/8 grosse albicocche o da una quindicina di piccole, poi "aggiusterete il tiro”

3/4 bei cucchiai di zucchero

2 fogli di gelatina

Panna fresca e zucchero a velo ( un grosso cucchiaio o più a seconda dei gusti)

 

Mettete i pezzetti di albicocca in un pentolino con lo zucchero e cuocete per 10/15 minuti. Date una frullata

Fate rinvenire la gelatina in poca acqua fredda, poi strizzatela e scioglietela nel composto di albicocche ancora ben caldo, mescolando accuratamente per evitare la formazione di grumi.

Versate il composto in bicchieri e o vasetti di vetro e, dopo averla raffreddata un po’ a temperatura ambiente, ponetela in frigo per un paio d’ore.

Al momento di servirla (o consumarla), montate la panna ben fredda con le fruste, unendo via via lo zucchero a velo.

Distribuite la panna ben montata sopra la mousse di albicocche, decorando a seconda del vostro estro: gocce o scaglie di cioccolato, qualche lampone sminuzzato, lamelle o granella di frutta secca.

Ricetta tratta da Tempo di Ricette di Angela

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta