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Torta rustica di grano saraceno

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09/11/17

Ingredienti:

200g di burro, 250g zucchero, 6 uova, 250g di farina di grano saraceno, 250g di mandorle macinate, 1/2 bustina di lievito, marmellata mirtilli o frutti di bosco, 1 bustina di zucchero a velo.

Procedimento: montare il burro,ammorbidito a temperatura ambiente o nel microonde, con lo zucchero.

Unire, uno alla volta, 6 tuorli (tenere gli albumi a parte).

 Amalgamare la farina di grano saraceno con le mandorle macinate fini e mezza bustina di lievito. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto preparato.

Versare in una tortiera di circa 28 cm di diametro e mettere in forno caldo a 175-180° per circa 35-40 minuti.

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare, tagliarla a metà orizzontalmente, spalmare la base con confettura di mirtilli o frutti di bosco e ricomporla.

Spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

 

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta