CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?

11/08/2022

S. Chiara

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Bignole al casera

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09/11/17

Ci sono ricette “d’autore” in cui il legame con la tradizione consiste unicamente nell’uso di prodotti del territorio: ne deriva un contributo positivo alla definizione di una cucina locale sapientemente rivisitata, alla quale ci è sembrato giusto dare spazio nel nostro repertorio.

Ingredienti (per 4 persone)

150g di casera stagionato

pasta per bignè

strutto per friggere

verza cappuccio o insalata

Si aggiunge all’impasto per bignè leggermente più salato 150g di casera stagionato grattugiato e si frigge la pastella immergendo a piccole cucchiaiate il composto.

Si servono bollenti adagiati su lettini di verza tagliata molto sottile oppure insalatina verde.

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta