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10/07/2020

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Fiori di zucca in pastella

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28/07/19

In estate se hai la fortuna di avere un orto per fornito, puoi raccogliere tanti fiori di zucchine.

Li chiamano fiori di zucca ma in raltà, sono i fiori delle zucchine.

Quando sono belli aperti, di un colore giallo smagliante, sono pronti per essere raccolti.

Quelli che raccolgo io, all'interno sono sempre "abitati" dalle formiche, che forse si rifugiano per mangiare il polline dei pistilli.

Quindi i fiori, prima di essere consumati, vanno puliti per bene.

Se invece non hai la fortuna di avere l'orto, li trovi in commercio dai fruttivendoli e nei supermercati. Ma fai attenzione perchè deperiscono in poco tempo, quindi consumali appena li hai acqusitati.

Le frittelle di fiori di zucca possono essere un antipasto sfizioso oppure un contorno vegetariano per piatti a base di verdure.

Ma vediamo una ricetta davvero semplice e gustosa per prepararli, anche da chi non è esperto.

Ingredienti:

200 gr di fiori di zucca

100 gr di latte

100 gr di farina

1 uovo (si può anche fare senza)

Olio per friggere

sale q.b.

Setaccia la farina in una terrina e aggiungi l'uovo sbattuto e un po' di latte.

Continua a mescolare con una frusta, per evitare che si formino grumi, aggiungendo tutto il latte 

Quando la pastella  sarà liscia, morbida, dalla consistenza piuttosto cremosa, sarà pronta per avvolgere i fiori da friggere.

Pulisci e lava i fiori incidendoli in senso verticale, eliminando il pistillo con attenzione.

Lavali in acqua fredda, scolali, asciugali su un canovaccio o carta assorbente e poi immergili nella pastella, ad uno ad uno.

Versa abbonante olio in una padella e quando è caldo friggili finche non saranno dorati, avendo cura di girarli spesso.

Scolali e appoggiali su carta assorbente, aggiungi un pizzico di sale e servili caldi.

Sono davvero deliziosi e piacciono anche ai bambini.

Invece del sale puoi mettere un pizzico di zucchero, trasformandoli in una gustosa merenda

 

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