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Mousse di Bresaola della Valtellina

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01/06/23

Con pochi ingredienti quali Bresaola, ricotta, mascarpone, panna e un tocco di brandy, otterrete una cremosa e saporita mousse!

Dose per 4 persone 

Ingredienti:

– 100 grammi di Bresaola della Valtellina tagliata a cubetti
– 120 grammi di ricotta
– 60 grammi di mascarpone
– panna
– brandy
– pepe
– sale

Preparazione:

Frullare la Bresaola della Valtellina con la ricotta fino ad ottenere un impasto cremoso. 


Amalgamando con un cucchiaio, aggiungere gradualmente il mascarpone, un poco di brandy, pepe e sale secondo il proprio gusto. 


Se necessario, aggiustare la morbidezza della mousse aggiungendo la panna liquida. 


Con una tasca a tela realizzare ciuffi di mousse sui piatti di portata. 


Rassodare in frigorifero prima di servire.

Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina

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