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Sandwich le Rocce Chef Roger Massari

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17/03/21

Uno spuntino ricco e appetitoso

 

Ingredienti: 

Bufadelfia o in alternativa Philadelfia, formaggio spalmabile, insalata valeriana, noci, finocchi, pane di segale, sale, olio, aceto balsamico, Bresaola Punta d’anca Extra tagliata a fette sottili.

Tagliare  a listerelle le fette di bresaola, fare lo stesso con i finocchi.

In una ciotola mettere il formaggio spalmabile, il trito di bresaola, le noci sbriciolate e mescolare il tutto per amalgamare. Aggiungere dell’acqua per rendere più cremoso l’impasto.

Tagliare in due il panino di segale, spalmare il composto di formaggio e bresaola, aggiungere le fette di finocchi e qualche ciuffo di valeriana.

Spolverare con un pizzico di sale, un tocco di aceto balsamico, un filo d’olio e infine sovrapporre l’altra parte del panino.

 

Tratta da Calendario Valtellinese 2018

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta