CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?

11/08/2022

S. Chiara

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Tajadin dulz de villa

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09/11/17

Dose per 4 pers.


Ingredienti per la pasta : 200 gr. di farina bianca
100 gr. di farina di castagne
acqua e sale q.b.

Ingredienti per il condimento : 50 gr. di burro
150 gr. di formaggio di latteria semigrasso tagliato a cubetti
50 gr. di Parmigiano grattugiato
20 gr. di cipolla tritata
Pizzico di fiori secchi di camomilla

Procedimento : Mischiare le due farine e lavorare l’impasto aggiungendo , l’acqua ed un pizzico di sale
Tirare la pasta non troppo sottile, circa 2 mm., e tagliare a strisce di circ 6 x 2 cm.

Cuocere in abbondante acqua salata, scolare e adagiare la pasta in una pentola
antiaderente aggiungendo i formaggi.

Quando il tutto è ben amalgamato, aggiungere il soffritto con la cipolla ed in
ultimo sbriciolare sopra un pizzico di fiori di camomilla .

Servire subito ben caldo.

Ricetta originale direttamente dal Ristorante Lanterna Verde di Villa di Chiavenna

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta