Snow Food Mattias

SNOW FOOD MATTIAS 2025: A LIVIGNO LA MONTAGNA SI RACCONTA TRA CUCINA E TRADIZIONE 

📅 Quando:
Lunedì 28 aprile e Martedì 29 aprile 2025
🕦 Orario: dalle ore 11:30
📍 Dove: Livigno (SO)

Due giornate dedicate alla grande cucina di montagna, tra formazione e gusto, per celebrare l’eredità e la visione del compianto Mattias Peri, primo chef stellato di Livigno. 

L’iniziativa, organizzata dall’Associazione Mattias, si articola in due eventi distinti: una giornata di formazione con grandi nomi della cucina italiana e un percorso enogastronomico immerso nella neve della Val Federia.

🍽️ Lunedì 28 aprile – Sc’còla da cós̩gina

📍 Plaza Placheda – Livigno (SO)
Una giornata formativa pensata per istituti alberghieri e appassionati del mondo della cucina. 

I partecipanti potranno confrontarsi con chef stellati e professionisti del settore, pronti a condividere la propria esperienza nel segno di Mattias Peri e delle sue amate Alpi Retiche.

🗓 Programma:

11:30 – Accredito scuole superiori e pranzo

12:45 – Accredito iscritti

13:00 – Saluti e presentazioni a cura di Paolo Vizzari

13:15 – Lezione con Chef Davide Caranchini

14:15 – Lezione con Valeria Mosca

15:15 – Lezione con Chef Rita Busalacchi

16:15 – Lezione collettiva con Alessandro Negrini, Sergio Mei, Luigi Biasetto

👉 Iscrizione obbligatoria – Link di prenotazione in arrivo.

❄️ Martedì 29 aprile – Snow Food Mattias

📍 Val Federia – Livigno (SO)
Una giornata esperienziale da vivere tra neve, natura e sapori autentici. Cinque tappe gastronomiche lungo un percorso tra le suggestive Tee (antiche baite alpine) della Val Federia, accompagnati da chef d’eccellenza e dai migliori vini valtellinesi.

💰 Quota di partecipazione: € 80,00
👉 Iscrizione obbligatoria – Link di prenotazione in arrivo.

🗓 Programma:

Partenze ogni 30 minuti a partire dalle 08:30, in gruppi da 50 persone, dal parcheggio di Aquagranda

Trasferimento in navetta alla Calcheira, poi proseguimento a piedi con guide esperte

5 baite, 5 tappe di gusto: in ogni tappa 3 chef propongono un piatto, abbinato a una cantina della Valtellina

Presenza lungo il percorso di membri dell’Associazione Mattias che racconteranno la storia e i valori del progetto

Rientro in autonomia lungo la pista ciclopedonale

👨‍🍳 Gli Chef Protagonisti:

Un parterre di nomi prestigiosi:
Alessandro Negrini, Valeria Mosca, Lorenzo Cogo, Alessandro Gilmozzi, Alessandro Bellingeri, Michele Talarico, Giancarlo Morelli, Alessio Manzoni, Attilio Galli, Gianni Tarabini, Davide Caranchini, Mauro Elli, Maurizio Santin, Rita Busalacchi, Sergio Mei

🌟 L’Associazione Mattias

Nata in memoria di Mattias Peri, primo chef stellato di Livigno, l’Associazione Mattias si propone di promuovere e tramandare le tradizioni culinarie alpine. Con lo sguardo rivolto al futuro e al talento dei giovani cuochi, l’Associazione è oggi un punto di riferimento per chi vuole coniugare territorio, innovazione e cucina d’eccellenza.

📌 Non perdere questa doppia occasione per vivere Livigno con gusto, cuore e passione per la cucina di montagna.