🧀 Cestini Croccanti con Bresaola, Bitto e Sedano Rapa
Un antipasto originale e raffinato, perfetto per stupire con gusto e creatività: cestini croccanti di grana e grano saraceno, farciti con Bresaola della Valtellina, formaggio Bitto e sedano rapa, il tutto servito su un letto di insalatine fresche 🥬✨. Croccantezza, sapidità e freschezza in un solo piatto!
📝 Ingredienti per 4 persone:
Per il ripieno:
- 120 g di Bresaola della Valtellina
- 120 g di formaggio Bitto
- 80 g di sedano rapa
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Succo di limone q.b.
Per i cestini:
- 100 g di grana grattugiato
- 30 g di farina di grano saraceno grezza
👩🍳 Preparazione:
👉 1. Preparazione delle cialde:
Metodo in padella:
- Scalda una padella antiaderente.
- Cospargi il fondo con una manciata di grana grattugiato e un po’ di farina di grano saraceno.
- Quando la cialda inizia a colorarsi, rimuovila delicatamente e adagiala su una coppetta capovolta, modellandola rapidamente mentre è calda per ottenere la forma del cestino.
Metodo al microonde:
- Su un foglio di carta da forno, disponi una manciata di grana e farina di grano saraceno.
- Cuoci al microonde fino a doratura e procedi allo stesso modo per formare i cestini.
👉 2. Preparazione del ripieno:
- Taglia la bresaola, il Bitto e il sedano rapa a sottili listarelle.
- Unisci il tutto in una bacinella e condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
👉 3. Composizione del piatto:
- Disponi un letto di insalatine fresche sul piatto da portata.
- Riempi ogni cestino croccante con il ripieno preparato.
- Servi subito per mantenere la croccantezza della cialda.
📷 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
